Tarte au fromage blanc (de lutine/elza)
J'ai décidé d'inaugurer une nouvelle catégorie, et de vous faire profiter des recettes qui sont généralement appréciées de mes invités ou hôtes. Je commence par la tarte au fromage blanc.
Ingrédients :
300 gr de pâte sablée*
300 gr de fromage blanc
4 oeufs
125 gr de sucre
1 petit pot de crème
75 gr de farine
sucre vanillé
un peu de zeste de citron
Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. Dans une terrine, travailler le fromage blanc avec les 4 jaunes d'oeufs et le sucre ; ajouter la farine, la crème, le sucre vanillé et le citron.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent ; remplir le fond de tarte de cet appareil et faire cuire à four chaud pendant 30 minutes.
Après cuisson, retourner la tarte sur une grille jusqu'à refroidissement, pour éviter l'affaissement du fromage blanc et pour obtenir une surface lisse. Encore tiède, remettre la tarte dans sa position normale et la saupoudrer de sucre glace.
Je rajoute la photo dès que possible :-)
*pâte sablée :
250 gr de farine
125 gr de beurre
125 gr de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé