Pain de poisson

Publié le par elenesa

Recette de Vanessa :

Pain de poisson 

 * 400g de filets de poissons blancs (merlan, cabillaud, pour moi, c'était du filet de perche)

 * 200g de saumon

 * 6 à 9 grosses crevettes roses cuites et décortiquées

 * 1 dL  de crème fraiche (j'ai pris de la crème liquide à 5% MG)

 * 100g de pain de mie

 * 1/2 verre de lait (écrémé pour moi)

 * 3 oeufs

 * le jus d'un citron

 * sel et poivre

- coupez les 200g de saumon en fines lamelles et faites les macérer dans le jus de citron. Salez et poivrez (j'ai rajouté de l'aneth et de l'ail)

- faites tremper le pain dans le lait

- passez au mixer les filets de poissons blancs. Ajoutez la panade pour obtenir une fine purée. Préchauffez le four (th 6 210°C)

- incorporez à la purée, en travaillant bien le mélange, la crème fraiche, le jus de macération du saumon, les oeufs. Salez et poivrez. Séparez cette préparation en 3 parts.

- beurrez largement un moule à cake (pour moi, c'était papier de cuisson). Versez-y 1/3 de la préparation. Enfoncez-y 2 ou 3 crevettes. Disposez dessus une couche de lamelles de saumon. Recouvrez avec une couche de purée avec 2 crevettes. Mettez dessus le reste de saumon. Terminez par la purée. Décorez avec le restant de crevettes. Couvrez d'une feuille d'aluminium.

- faites cuire 45 minutes à four moyen.

- laissez refroidir

Vous pouvez agrémenter d'une mayonnaise allégée avec des herbes (persil, cerfeuil, estragon ou basilic).

Si vous en faites un plat, vous pouvez diviser en 6 (soit 5 points) ou, si vous en faites une entrée, à diviser en 8 pour 4 points.

Vous pouvez, en plus, le préparer en avance.

Publié dans Recettes à essayer

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article