Moelleux au chocolat (Christophe Felder)

Publié le par elenesa

De "Amuses-bouches/Christophe Felder"

Le "Juste cuit" ou moelleux au chocolat

 

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Vendredi je passais la journée avec une copine qui veut apprendre à cuisiner. Mais il faut des recettes simples, rapides et qui donnent un beau résultat.

Alors on a choisi les «  juste cuits » de Christophe Felder. Mais faire un choix parmi toutes ces recettes à base de chocolat, ne fut pas facile. Donc il y aura sûrement encore beaucoup de recettes venant de ce livre « Le chocolat » .

 

 

Pour 4 « juste cuits »
Ingrédients :
 -3 œufs
 -110g de sucre semoule
 -100g de chocolat à 70% de cacao
 -90g de beurre
 -35g de farine
-1CC de cacao en poudre
 -1CS de lait

 

 

Fouettez les œufs et le sucre sans les blanchir.
Hachez le chocolat et le faire fondre au bain-marie, puis ajoutez le beurre. Bien mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

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Versez le chocolat fondu sur le mélange œufs et sucre. Mélangez. Ajoutez la farine, le cacao et le lait.
Beurrez et farinez 4 petits moules ou utilisez des moules souples.
Versez la pâte et mettre 1h au congélateur

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Préchauffez le four à 210°C (th.7)
Mettez les moules au four pendant 8-10min.
Sortir du four, laissez tiédir avant de démouler.

 

 

Ma copine, très généreuse, voulait pouvoir en emporter sur son lieu de travail afin de gâter ses collègues. Elle est venue avec 2 petits pots de verre (récupération de crèmes desserts achetées en magasin)  et je trouve le résultat très bien.

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Alors n’hésitez pas à faire ces gâteaux dans des pots, ramequins ou tasses car le démoulage n’est pas très facile, je pense à toi Karine en disant ça.

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