Cannelés

les cannelés

Par caillou, mercredi 21 février 2007 à 13:38 :: mon coin cuisine :: #95 :: rss

prévoir de faire la pâte la veille:

1/2 litre de lait

2œufs +2 jaunes

1/2 gousse de vanille

3 à 4 càs de Rhum

100 gr de farine

200 gr de sucre

25 gr de beurre

faire bouillir le lait, la vanille et le beurre battre les œufs ,le sucre ,la farine ,le Rhum et d'un seul coup verser le lait chaud bien mélanger et laisser refroidir jusqu'au lendemain au frigo

le lendemain

préchauffer le four à 250°(th.10) , verser la pâte dans les moules jusqu'au 3/4 th.10 pendant 10 minutes puis baisser le four à th.6(180°) et continuer la cuisson pendant environ 1heure il doivent être caramèlisés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.