Soufflé au fromage individuel (J.P. Coffe)

Ingrédients :

- 1 petit-suisse 60g à 30 % matières grasses
- 15 g fromage râpé
- 1 oeuf
- sel

Mélanger le jaune de l'oeuf intimement avec le petit-suisse. Ajouter le fromage râpé. Monter le blanc en neige bien ferme.

L'incorporer délicatement à la préparation et mettre dans un moule individuel d'environ 9 cm de diamètre.

Glisser au four, préalablement chauffé sur Th 7, et faire cuire pendant 10 à 15 mn (selon le four).